ValenFrance

dimanche 2 mars 2014

Mon dimanche en amoureux :)

Salut les filles! Ca fait longtemps que je n'ai plus écrit un article, mais je vais y remédier en douceur!

Aujourd'hui on a decidé (moi et mon amour) de se coucouner avec un petit déjeuner plein de vitamines, voilà les très simples ingrédients:

Des fraises

Des kiwis

Une banane à partager ;)

Deux petits croissants

Un café

Un jus à la centrifugeuse composé de citron vert, gingembre, oranges et carottes

 

C'est bien facile:

couper les fruits et les placer doucement dans un bol

réchauffer les croissants au four pour qu'ils soient croustillants

préparer le jus de fruits, que je vous rappelle, c'est super bon et super sain :)

faites-vous un café savoureux

 

Bonne semaine à tous et à toutes! Bisous! :)

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mercredi 19 février 2014

11 Reponses

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Bonjour à toutes, avec ce message je réponds avec plaisir à liliaufourneaux, laquelle m’a gentiment envoyée ce petit questionnaire.

Eh ben, vous savez, hier soir j’ai essayé de répondre et je ne savais pas quoi dire du tout. En fait, je ne suis pas habituée à parler de moi, sauf avec les personnes que je connais très bien. D’habitude j’ai un caractère ouvert, cordial et j’aime rigoler et discuter, mais en effet je ne parle presque jamais de moi. Et en plus, c’est mon premier blog et je ne sais pas trop ce qu’il faut faire, pour le moment je me laisse guider par l’instinct.

Alors, ce que je veux faire tout d’abord, c’est de remercier Lili pour cette occasion qu’elle me donne pour me mettre en jeu encore une fois, et je le fais vraiment avec plaisir… et un petit peu de timidité.

Alors, j’ai vu que vous toutes avez commencées par 11 choses sur vous, voilà les miennes :

  1. Je suis italienne, pour la précision,  sarde. J’aime beaucoup ma petite île, mais malheureusement j’ai dû la quitter à l’âge de 20 ans parce qu’il n’y avait pas de travail. Les amies et ma famille me manquent beaucoup mais je cherche de les voir au moins deux fois par an.
  2. J’ai voyagé beaucoup pour le travail (je travaillais dans le tourisme) et grâce à ça j’ai beaucoup mûri. Vivre seule fait beaucoup de bien, je vous le conseille J.
  3. Je suis en couple, ça fait presque un an, je suis amoureuse et très heureuse, ne me manque que du travail pour que tout soit parfait.
  4. J’ai un petit chaton que j’ai appelé Maffin (à l’italienne), je ne pouvais pas choisir d’autres noms… ma passion c’est la cuisine J
  5. J’adore chanter, (au karaoke) lire, même si ça fait longtemps que je ne l’ai plus fait, naviguer sur internet, Facebook désormais c’est un must aussi pour me tenir en contact avec mes amis loin géographiquement, mon blog, et… cuisiner, cuisiner, cuisiner hahaha J
  6. J’adore aussi la France, je me suis transférée depuis le mois de septembre et je me suis tout de suite sentie à l’aise, pas tout de suite avec la langue, j’avais peur de me tromper et je ne voulais presque pas le parler. Avec mon copain, qui parle très bien l’italien,  j’évitais le français.
  7. Ce blog m’a beaucoup aidée, j’ai commencé à écrire en français depuis que je l’ai ouvert, et ça me donne très confiance en moi.
  8. J’ai un rêve, c’est de travailler avec la cuisine, pour ça j’aimerais me former un peu plus, mais si tout va bien je vous en parlerai prochainement J
  9. Je suis quelqu’un de très simple, j’ai toujours rêvé d’être à la campagne, avec un beau potager tout à moi, produire tout moi-même, me régaler dans la nature et avec les animaux.
  10. Comme Lili j’adore faire de nouvelles connaissances, sauf mon copain je ne connais pas encore d’autres personnes.
  11. J’aime les tulipes, de toutes couleurs, pour la Saint Valentin j’en ai reçu des jaunes, et c’est du bonheur dans l’appartement. J’adore !

 

Ca semble que je n’avais pas de choses à écrire mais j’espère de ne pas avoir exagéré maintenant !

 

Voilà mes réponses aux questions de Lili J

1)      Depuis quand as-tu ce blog?

J’ai ouvert ce blog au début de janvier, au retour des vacances de Noel J

 

2)      Au petit-déjeuner, est-tu plutôt = English breakfast avec thé, œufs, bacon et saucisses… ou à la Française avec café, croissants, baguette, confiture…?

Je dirais… à l’italienne, Toast au fromage et jus d’oranges pressées, ça serait le top. Mais le toast je ne le fais pas souvent, plutôt pain et confiture ou mes petits gâteaux de carottes, ça me plait aussi !

3)     Quel est ton fruit ou légume de saison favori? 

Ici je pourrais passer des heures à en parler, car j’aime tout tout tous les légumes, mais disons que je préfère le potiron et la pomme de terre en hiver et les aubergines et les poivrons en été. Les fruits, je dirais l’avocat en hiver et pastèque à l’infini en été.
4)
 Aimerais-tu participer à une émission de télévision et pourquoi?

Oui, je pense que j’aimerais, pour m’amuser et cuisiner, ou pourquoi pas, pour gagner un million d’euros J

5) Quel est ton rituel du soir?

Un petit chocolat en amoureux.

6) Es-tu plutôt Fast-food ou grand restaurant?

Une fois j’étais une grande fan de fast foods, mais heureusement j’ai guéri J Parfois un bon resto c’est quelque chose qui fait du bien.
7)
Quel événement ta particulièrement touché durant l'année 2013?

Je suis tombée amoureuse, l’événement le plus beau de ma vie.
8)
 Quel aliment déteste-tu le plus?

Je ne mange pas trop de viande, mais je ne réussirai jamais à manger des abats.
9) 
Que voudrais-tu avoir inventé et pourquoi?

La pilule pour maigrir, toute naturelle, sans contre-indications et gratuite !!! Je suis trop gourmande !
10)
Quel ustensile de cuisine est indispensable pour toi?

Avec mon premier salaire j’ai acheté un robot Kitchenaid, et je l’adore ! Mais… pour le moment il me manque beaucoup car il est en Sardaigne… j’attends les vacances pour le récupérer et créer de nouvelles recettes, j’ai hâte !

11) Quel repas vas-tu préparer ce soir?

Je ferais une espèce de soupe au chou ! 

 

ps: une petite photo de Maffin pour vous :)

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dimanche 16 février 2014

Bonne Saint Valentin ... en retard! :)

Bonjour à tous et bonne Saint Valentin! Voici le menu que j'ai realisé hier soir, j'hespère que vous auriez envie de vous régaler :) Bisous!

J'ai toujours pensé qu'il faut être amoureux de la vie, la Saint Valentin c'est aussi ça, aimer la vie, s'aimer, et après le reste il arrive :) Et il est arrivé!!! Ca fait presque un an que je suis tombée amoureuse d'un homme vraiment special, ça il faut le dire, et je suis heureuse de ma vie!

Et comme c'était notre première Saint Valentin, il fallait bien la fêter! Voilà le menu de la soirée :)

Passion de fruits: un fantastique cocktail tout naturel, que j'ai fait à l'aide d'une centrifugeuse, en mélangeant citron, gingembre, fraises, framboises, carottes, oranges, pamplemousse et pommes vertes. Si vous voulez l'essayer mettez la quantité de fruits que vous désirez, ça sera une tuerie, et surtout, SAIN :)

J'ai decoré mon cocktail avec du sucre au bord des verres, une framboise et la pulpe d'un fruit de la passion, le nom vient d'ici :)

Ravioli épinards, poireaux, pois verts et ricotta de soja: ce sont de ravioli vegans, sans gras, sans cholestérol, et vachement bons :)

La recette de ricotta de soja je l'ai trouvée sur un site vegan italien, Veganblog, je vous laisse le lien http://www.veganblog.it/2010/04/22/ricotta-vegan/

Pour la farce, j'ai préparé dans une poêle un peu d'huile d'olive, de l'ail et de l'échalote, je les ai faites rissoler un moment, puis j'ai mis les poireaux, les pois verts et les épinards, salé et laissé mijoter pendant 20 minutes environ.

Ensuite, quand le tout a un petit peu refroidi, mélangez les légumes avec la ricotta, rajoutez une poignée de poudre d'amandes et autant de chapelure jusqu'à obtenir une farce bien dense.

Après ça, preparez la pâte avec:

300 gr de farine de blé dur

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe de Maizena

200 ml environ d'eau tiède

Et ça c'est le résultat :) Je les ai garnies avec quelques gouttes de pesto :)

Quiche vegan aux petits coeurs:

1 pâte feuilletée

la farce des raviolis qui est restée

 Placez la pâte feuilletée dans deux petits moules et mettez-y dedans la farce. Avec la pâte qui reste j'ai fait deux coeurs que j'ai mis au-dessus comme petite décoration, et des grissini au sésame.

Comme garniture j'ai choisi des coeurs .. de pommes de terre et une petite salade verte citron et pignons.

Les desserts maintenant:

J'adore le café gourmand :) et j'ai voulu essayer ma version personnelle, voilà le résultat:

Bouchée de fraises au chocolat noir: rien de plus facile, laver et couper 6 fraises en deux, pendant ce temps faire fondre du chocolat noir, environ 100 grammes. Transpercer les fraises avec un cure dent et les tremper dans la fondue de chocolat, et, quand elles seront séchées, décorez-les comme vous voulez.

Framboises à la crème de mascarpone et chocolat: il vous faut pour cette très gourmande préparation

1 oeuf

1 cuillère à soupe de sucre

125 gr de mascarpone

zestes de citron

framboises

deux coeurs de pâte à sucre

du chocolat noir fondu pour garnir

Fouettez l'oeuf avec le sucre, puis rajoutez le mascarpone, et quand le tout formera une belle crème onctueuse, rajoutez les zestes du citron et placez la préparation dans une poche sans douille.

Après une demie heure environ, sortez la poche et preparez votre coupe, en mettant tout d'abord un coeur de sucre à l'intérieur du verre, je l'ai mouillé avec de l'eau pour qu'il attache bien.

Alternez crème et framboises, et garnissez avec des framboises et du chocolat noir au-dessus.

Chocolat épicé:

Vous pouvez regarder la recette originale dans ce fantastique blog, Alice, la blogueuse, je l'adore :) voilà le lien http://www.kitchenbloodykitchen.com/2013/01/cioccolata-in-tazza-al-latte-di-cocco.html

100 gr de chocolat noir 70%

200 ml de lait de coco

un morceau de zeste d'orange

1 cuillère à soupe de sucre

une pincée de Maizena

1 pincée huile essentielle de cardamome cristallisé

Dans une petite tasse, prenez la pincée de maizena et deux cuillières à soupe de lait de coco et gardez-la.

Versez le reste des ingrédients dans une petite casserole et remuez doucement jusqu'à ebullition.

Filtrez et goûtez!

ps: cette recette est aussi vegane

Bonne soirée en amoureux à tous!

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Petit apéro du dimanche soir :)

Bonsoir et bon dimanche à tous!

J'ai pas encore fini ma farine de lentilles, et ça fait longtemps que je pensais de faire des petits biscuits salés à servir comme petit apéro, et aujourd'hui je suis passée à la pratique!

Je les ai accompagnés avec des olives noires et une petite sauce d'avocats.

Voici les ingrédients pour environ 30/35 petits biscuits gourmands:

100 gr de farine t55

25 gr de farine de lentilles vertes

80 gr de margarine

100 gr de parmesan

Une poignée de graines de sésame

Une pincée de bicarbonate de sodium

Une pincée de sel

 

Travaillez les ingrédients et formez une pâte dure, si nécessaire rajoutez encore 20 gr de margarine.

Etalez votre pâte et formez des biscuits avec le moule que vous désirez.

Préchauffez le four à 180 degrés, et pendant ce temps badigeonnez en surface chaque biscuit avec un petit peu de lait et garnissez avec des graines de sésame.

Bon Apéro! ;)

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jeudi 13 février 2014

Petite focaccia de pois chiches de Ligurie :)

Bonsoir à tous et à toutes!

J'ai un peu negligé le blog dans ces derniers jours, mais me revoilà avec une nouvelle recette toute facile et gourmande, pour toutes celles qui aiment les pois chiches!

Il vous faut:

300 gr de Farine de pois chiches

900 ml d'eau

1/2 verre d'huile d'olive vierge extra

Sel, poivre

Mélanger l'eau avec la farine et laissez la reposer pendant 5 ou 6 heures. S'il reste de la mousse sur la superficie, jetez là.

Ce temps écoulé, versez presque tout l'huile dans la préparation avec le sel et gardez en un tout petit peu pour le plat. Préchauffez le four à au moins 220-230 degrés.

Maintenant, dans un plat anti-adhésif, versez l'huile restante et ensuite votre préparation. Enfournez et votre focaccia sera prête après 20-25 minutes ou quand sur sa superfice se formera une jolie dorure.

Parsemez de poivre sur le dessus croustillant, régalez vous....

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mercredi 5 février 2014

Quiche à la farine de lentilles et légumes :)

Bonjour mes biches! :)

Aujourd'hui je vous propose une recette de Quelque grammes de Gourmandise, précisement celui ci http://www.hellocoton.fr/to/Km3G#http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/quiche-la-farine-de-lentille-verte-du-puy/, que j'ai modifié suivant ce que j'avais dans mon frigo.

Voilà la recette:

Pour la pâte brisée:

125 gr de farine T55

75 gr farine de lentilles vertes du Puy

60 gr de beurre mou

sel

50 ml d'eau environ

Pour la farce:

50 gr de lentilles corail cuites

30 gr d'orge cuit

une poignée de poireaux

une poignée de champignons

3 petits oignons frais

2 oeufs

2 cuilléres à soupe de parmesan

1 petite boite de crème fraiche

1 cuillère à soupe de farine de lentilles vertes

1/2 Mozzarella coupée en dés

Poivre, sel, huile d'olive vierge extra

Pour la garniture:

6  tomates cerises

1/2 mozzarella

1 cuillère à soupe de parmesan

 

Commencez par la pâte: melangez les deux farines, rajoutez le sel, l'eau et le beurre et pétrisez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer une 20aine de minutes.

Pendent ce temps, faites chauffer dans une poêle 2 c. à soupe d'huile et rajoutez au fur à mesure oignons, poireaux, champignons, et laissez cuire pendant 15 minutes environ.

Quand ils seront prêts, installez dans la pôele les lentilles corail et l'orge précedemment cuits, et melangez bien.

Dans un bol mélangez oeufs battus, crème fraiche, parmesan, farine de lentilles, la moitié de la mozza, salez et poivrez, et enfin rajoutez le tout dans la pôele des légumes.

Etalez la pâte et deposez la dans un ou plusieurs plats, installez-y les légumes et mettez au dessus les tomates cerises coupées en deux, disposez-les joliement avec la mozza et couvrez avec le parmesan et, si vous aimez, avec de la ciboulette. Placez à four chaud (le mien est ventilé)  à 200 degrés pendant environ 20/25 minutes.

Bon appétit! :) Et merci à Quelques grammes de Gourmandise pour cette fantastique idée :)

 

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Sauce Bolognaise végétalienne à ma façon :)

Me revoilà avec une nouvelle recette! Si vous aimez la cuisine végétalienne ou le soja vous ne pouvez pas louper cette recette, extrêmement légère mais aussi gourmande.

Ca fait longtemps que je la prépare, je fais des lasagnes très bonnes avec cette sauce, j'ai tout simplement substitué des ingredients avec d'autres, mais c'est quand même la recette que ma mère a toujours faite... avec la viande de boeuf.

Il vous faut:

200 gr environ de flocons de soja deshydratés

du bouillon végétal

1 bouteille de sauce tomate à cuire

 

Oignons, celeri, carottes, une poignée de champignons,1 gousse d'ail et très peu de muscades rapées

un demi verre de vin rouge si vous l'aimez

sel, poivre, basilic, huile d'olive vierge extra

Alors, tout d'abord il faut réhydrater le soja, je prépare un bouillon bio frais, et quand il commence à bouillir j'y jette les flocons de soja, je laisse cuire 10 minutes et après j'eteinds le feu mais je laisse le soja tremper encore un peu.

Pendant ce temps, je coupe très finement les légumes et je les installe dans une pôele ou j'ai fait chauffer de l'huile et rapé des muscades.

Quand les légumes commenceront à bien cuire (après 5/8 minutes) je rajoute le soja à l'aide d'un egouttoir. Je laisse cuire jusqu'à ce que le liquide dans la pôele se sèche, puis, quand le soja commence à se dorer, je rajoute le vin rouge.

Enfin, c'est au tour des tomates et du basilic, sel et poivre, et je laisse cuire environ 1 heure à feu doux (même moins si on a pas de temps, mais le goût de la sauce sera meilleur si vous le laissez plus longtemps) en mélangeant de temps en temps. Rajoutez un verre d'eau si necessaire.

Vous pouvez maintenant gouter votre sauce avec des pâtes fraiches ou, si vous avez du temps, avec des bonnes lasagnes.

Bon appetit! :)

 

 

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mardi 4 février 2014

Petits gateaux de carottes vegan :)

 

Bonjour!!! :)

Depuis Longtemps je voulais préparer une tarte aux carottes pour le petit déjeuner, c'est mon gateau préféré, et j'ai trouvé une recette que j'ai adaptée pour tous ceux qui veulent manger plus léger ou qui ont des allergies aux oeufs ou au lait..

Moi je l'ai adorée!

Ingrédients:

300 gr carottes

300 gr farine T55

50 gr farine d'amandes

150 gr sucre

Levure pour patisserie 1 sachet (dans la photo en bas la levure que j'utilise)

90 ml huile végétal

Les zests d'un citron rapé

3 cuillères à soupe de Maizena

Lait de soja naturel ou jus d'orange jusqu'à obtenir quelque chose de suffisamment dense., ni trop liquide ni trop épais..

 

 

Dans un bol, divisez les ingrédients secs et dans un autre melangez les carottes rapées ou moulinées avec l'huile végétal.e

Mettez ensuite tout ensemble et mélangez en rajoutant le lait de soja ou le jus d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien dense, comme un gateau normal en fait.

Préchauffez le four à 180 degrés  et placez votre pâte dans un plat ou dans plusieurs moules à muffin.

Pour contrôler la cuisson faites l'épreuve avec le cure-dent, c'est prêt quand il sortira sec.

Régalez vous, il n'a rien a envier à un gateau traditionnel!

 

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vendredi 31 janvier 2014

Canederli (Recette du Nord d'Italie)

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Bonjour à tous! Aujourd'hui c'est mon anniversaire, je ne vous dirai jamais mon âge mais je suis quand même heureuse, j'ai beaucoup de raisons pour remercier l'Univers :)

Combien de fois on a du pain et on ne sait pas quoi en faire? Moi hier soir j'ai utilisé tout ce que j'avais, et voilà la recette obtenue:

100 gr de pain dur coupé en dés

1 verre de lait

1 petite aubergine cuite au four avec huile, eau et ail

150 gr de pommes de terres cuites à l'eau

1 oeuf

2 cuillères à café de parmesan

1 cuillière à soupe de Maïzena

Sel, poivre, basilic, persil

De la sauce tomate si vous l'aimez

Dans un bol, mettez les dés de pain et imprégnez-les de lait en faisant attention de ne pas en mettre trop.. Plus ou moins un verre selon la dureté du pain.

Laissez reposer le tout pendant une petite heure.

Transfèrez le pain au lait dans un mixeur et moulinez le tout jusqu'à obtenir une consistance facile à travailler.

Dans un bol, mettre la totalité du pain mixé et rajouter, sel, basilic, persil, l'oeuf, le parmesan, la maizena, l'aubergine et les pommes de terre écrasées. Mélanger le tout afin d'obtenir quelque chose d'uniforme et couvrez avec un morceau de film.

Maintenant il faudra patienter un peu puisqu'il vous devrez laisser reposer votre mixture trois ou quatre heures au frigo..

 

Ce temps écoulé, prenez la "pâte" qui vient de se former et faites des grosses "boulettes", roulez les dans un peu de maizena et trempez les dans une casserole d'eau bouillante comme vous le feriez pour des pâtes. pendant 5 minutes.

Puis sortez les boulettes de l'eau et transfèrer le tout dans une poele bien chaude dans laquelle vous avez fait fondre une noix de beurre. Comptez 5 minutes de cuisson pour les faire bien dorer. J'ai mis quelques herbes de provence, ça leur donne un très bon goût.

A servir bien chaudes avec une petite sauce tomate et basilic. par exemple....

Bon appétit. ....

 

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samedi 25 janvier 2014

Hamburger à la façon Vale et Seb ;)

Me voilà avec une nouvelle recette, pas trop originale je suppose, mais sûrement bonne et juste pour se régaler, sourtout le vendredi soir :)

Ingrédients pour deux hamburgers super appétissants:

300 gr de viande hachée (ou à hacher vous-même)

1 oeuf

4 tranches de Saint-Nectaire laitier

1 cuillère à soupe de Parmesan

2 pains au sésame pour burgers

2 cuillères à café de mayonnaise

4 tranches de tomates

Persil, ail, sel, oignons, poivre

* * * * *

Commencez par hacher votre viande, en la mettant dans un robot mixeur avec le persil, l'ail, le sel, l'oignon et le poivre. Sortez-la et rajoutez l'oeuf, mélangez avec les mains et formez deux steacks hachés plutot épais. Laissez reposer pour 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pains en deux et mettez-les au four bien chaud pour qu'ils se réchauffent.

Dans une poêle à steacks, faites cuire les hamburgers comme vous les aimez, rajoutez le Saint Nectaire sur les morceaux de viande et éteignez le feu. Composez maintenant votre assiette.

Commencez par la mayonnaise, une cuillère dans chaque base de pain, puis deux tranches de tomates et des morceaux d'oignons, installez-y l'hamburger et couvrez avec l'autre tranche de pain. Si vous aimez, vous pouvez remettre encore 5 minutes les hamburgers au four, ils seront parfaits.

Je les ai servis avec deux quenelles de carottes rapées mélangées au Boursin ail et fines herbes :) très bonnes!

Que dire... Bon appétit et bon wekk-end! ;)

 

 

 

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